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吃到一只正宗阳澄湖大闸蟹,到底有多难?
作者:郑州百事2平台 日期:2021-4-9 16:35:47

  阳澄湖大闸蟹有“天下第一鲜”的美称,自然吸引了无数人疯狂追捧。

  早在2007年,贵州都市报有个新闻报道,在当地一家阳澄湖大闸蟹专卖店,展示有两只“阳澄湖蟹王”,每只标价1800元。

  而同一年,贵阳城镇经济单位职工年平均工资才21110元。

  也就是,一个月工资差不多正好换只“阳澄湖蟹王”。

  5年之后,又有媒体报道苏南某地市场上的阳澄湖大闸蟹,价格也足够惊人:礼品包装,每盒售价3680元。

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  当地市区最低月工资1320元,也就是说买这么一箱高档大闸蟹要花近三个月的时间。

  阳澄大闸蟹热,到现在丝毫不能没有进行降温。

  2018年,一个重达1.01斤的“阳澄湖蟹王”以8800元的价格被买走。

  今年,早在猎头开始前,各大电子商务平台的预售优惠券就已经售完,平均每月销售的龙头商户超过1万张以上。

  阳澄湖的大闸蟹每年都很热。

  然而,几年前,有媒体警告说,要睁大眼睛,不要收iq税。

  2018年,新京报报道阳澄湖大闸蟹价值约3亿元,但阳澄湖旗下的大闸蟹总共至少卖出了300亿。

  也就是说,99%的《阳澄湖大闸蟹》都是假货。

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  吃大闸蟹,当然还有阳澄湖。

  "如果不是阳澄湖蟹好,为什么这辈子在苏州",中国大师张太炎的妻子唐国利曾为阳澄湖打过电话。

  民国时期的石进墨(北京四大名医之一)每年深秋在南方吃一次螃蟹,一路走,给世界打分。他认为,世界螃蟹分为六个等级,每个等级分为两个等级,其中等级最高的是阳澄湖大闸蟹。

  抗日战争爆发后,许多社会名流如胡蝶、杜月笙等纷纷来港避战,但他们对阳澄湖大闸蟹仍有深远的影响。

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  1939年,著名的《申报》有一套数据:租界当局限制大米最高价过20元。按当时的度量衡,1石米约80公斤,每公斤大米0.25元。

  同年进入深秋,《申报》记载关于阳澄湖蟹价位每千克1.4元,按此计算,1只200克的大闸蟹我们至少能换1.12千克大米,足见其身价之高。

  多年前,苏州开始将阳澄湖大闸蟹作为产业来经营,影响力自然在不断提升。

  1996年,苏州开始大力鼓励发展养蟹业,愿意并有能力养羊城湖蟹的村民,可以获得一个圈养池塘。

  一个有趣的插曲是,为了调动蟹农的积极性,政府不仅给予财政补贴,还定期举行“蟹王”竞赛。

  不甘示弱,螃蟹养殖户们都很关注,从一开始只有少数几只放蜗牛水草、玉米南瓜、深海带鱼等作为饲料,后来集团也跟风效仿,单成本就在一万到两万之间,正是这种隐性竞争,从源头上保证了大闸蟹的质量和安全。

  这种独特的工匠精神也被拍成纪录片,在央视和网络平台同时播出。阳澄湖大闸蟹的金字招牌深入人心。

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  “洗澡蟹”已经是一个良心货

  由于名气越来越大,阳澄湖大闸蟹自然供不应求。

  当然,在市场上,有些人会想到在浑浊的水中钓鱼。

  有了阳澄湖这个品牌,螃蟹的价格会涨几倍甚至几倍。

  与阳澄湖水域的环境相似,江苏南部的湖泊并不少见。他们还生产大闸蟹,如太湖蟹,高邮蟹,兴华蟹和高淳蟹。虽然这些湖泊不是很好,但是仍然很容易欺骗不知道发生了什么的消费者。

  既然不能光明正大傍上“阳澄湖大闸蟹”的名头,打“擦边球”的做法则成了另一条“康庄大道”。

  每年的销售旺季,大批改造过牌照的苏州商务车,便会出入其他产蟹重地的水产批发市场,有些大型收购商还会提前驻扎外地,租下门面用以收蟹,最多时周边能有几十家阳澄湖商家集结。

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