您当前的位置:首页 > 资讯

大闸蟹应该怎么挑选
作者:郑州百事2注册 日期:2021-3-31 16:55:54

  大闸蟹不够吃!说到大闸蟹,我们不得不提阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹是最有名的螃蟹,所以我们不用再提美味的蟹黄和蟹膏了,尤其是蟹黄满糊的时候。今天,阳澄湖大闸蟹礼券编辑来和大家聊聊,市面上有那么多大闸蟹,我们该如何选购?


  大闸蟹的分类是什么?只有一种大闸蟹叫中华绒螯蟹。来自于两种螃蟹的起源,湖蟹和池蟹。采用围网法在天然湖泊中养殖湖蟹,人工池塘中养殖池蟹。

  该国95%以上的土地是在池塘中养殖的,即池塘蟹。品质好的湖蟹集中在江苏,如阳澄湖、太湖、洪泽湖、高邮湖、古城湖等。

  大闸蟹生活在水底,是体宽大于体长的动物,所以可以横着走更为简单方便。它们爬行时,一只脚弯曲,另一只向外进行伸展,用指尖没有抓住中国地面后,弯曲的一只脚便马上把身体发展推向另一侧;8只步足的先后学习活动时间次序问题都很有规律,非常重要协调经济迅速。

  螃蟹的肌肉迅速而有力地收缩,前面有锋利的指关节,它甚至可以垂直攀爬,所以经常有越狱。

  生活在河里的大闸蟹肌肉发达,肉质弹性好。

  阳澄湖地区出产的大闸蟹,可谓青背白肚、黄毛金爪,个儿肥大,肉质香嫩,玉脂红膏,格外具有鲜美。

  想要吃到美味健康的大闸蟹,最重要的是学会选择一只好的大闸蟹,那么如何选择一只好的大闸蟹呢?

  接下来我给大家介绍一下大闸蟹的挑选技巧:五观。

  看蟹壳壳贝色泽具有鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

  看肚脐突出,一般都是肥的和胖的:凹陷的,大多是缺脂肪的身体。

  看蟹脚爪强,蟹脚上"脚毛"厚,一般脚老健康:无毛,大部分是软的。

  看雄蟹和雌蟹,俗话说:“阴历八月选雌蟹,九月后选雄蟹。”。因为农历九月过后,雄蟹的性腺成熟得很好,营养味道最好。一般肚脐圆形为雌蟹,肚脐尖为雄蟹。

  看到螃蟹的活力就会转过来,可以用螃蟹的脚快速翻回去,那活力就转不回来了,活力差,贮藏时间不能太长。

  也可以通过它的“穿越”来观察。爬行时离地的都是好货。当然它的蟹脚是捆绑的,这里不包括。不过也能看出螃蟹是否敏感。如果用手或树枝摸眼睛,眼球会灵活闪光,反应很快,或者“嘴里喷着白泡”,还是够轰轰烈烈,够新鲜的。


其他烹饪 Cooking 风吹湖蟹香十里,美酒醉客共月明。